шницель с тушеными овощами

4 свиных шницеля по 125 г, 1 ст. ложка растительного масла, соль, 1 пучок молодого зеленого лука с головками, 250 г мелких помидоров черри, 150 мл бульона, 50 г маслин без косточек, несколько перьев зеленого лука, 1 ст. ложка сметаны, соль, молотый черный перец.

приготовление

1. мясо вымыть и обсушить. в сковороде в масле обжарить шницели. вынуть из сковороды, посолить, поперчить и поставить в тепло.

2. овощи вымыть. стебли лука с головками очистить и нарезать. помидоры разрезать пополам. лук потушить в оставшемся в сковороде жире. влить бульон, добавить помидоры и маслины и тушить 3 мин.

3. перья зеленого лука нарезать колечками. сметану смешать с бульоном. приправить солью, перцем. сверху выложить шницели. посыпать колечками лука.