ПИРОЖНОЕ "ШУ"

ПРОДУКТЫ НА 10 ШТУК: Мука -  260 г Масло слив. -  120 г Сахар -  10 г Яйца -  2 шт. Желтки -  8 шт. Соль  -  по вкусу Вода -  230 мл
Воду довести до кипения в алюминиевой кастрюле, положить сахар, соль, масло. В кипящую воду высыпать всю муку, замесить ложкой тесто, проварить его минут пять. Охладить до 70° и постепенно, выбивая тесто, вводить желтки и яйца. Готовое тесто положить в кондитерский мешок с круглой насадкой на слегка смазанный маслом противень, отсадить круглые булочки и выпекать в горячей духовке (при температуре 220 - 230°). Готовые булочки охладить и разрезать пополам по горизонтали (можно срезать только верхушки). Середину заполнить сливками или сметаной, взбитой с сахарной пудрой.