ароматное рагу с мясом

400 г филе говядины, 2 стебля черешкового сельдерея, 2 стебля лука-порея, 1 пучок моркови, 1 стручок красного сладкого перца, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 100 г замороженного зеленого горошка, 4 ст. ложки сухого хереса, 2 ст. ложки соевого соуса, соль, молотый черный перец, карри,0,5пучка петрушки.

приготовление

1. мясо вымыть, обсушить с помощью бумажного полотенца и нарезать тонкими полосками. лук-порей, сельдерей и морковь вымыть, очистить. нарезать колечками и кусочками соответственно. стручок сладкого перца вымыть, разрезать пополам, удалить семена, мякоть нарезать тонкими полосками.

2. растительное масло разогреть в сковороде и на большом огне в течение 3–4 мин обжаривать, помешивая, мясо. затем мясо вынуть и поставить в теплое место. огонь немного уменьшить и поочередно обжарить, перемешивая, все овощи.

3. добавить зеленый горошек, приправить хересом, соевым соусом и карри. посолить и поперчить по вкусу. довести до кипения, добавить мясо и дать ему пропитаться. петрушку вымыть, отряхнуть от капель, оборвать листики и порубить. посыпать рагу и подать на стол.