мясо по-карибски с грибами и вином

1 зубчик чеснока, 1 стебель лука-порея, 1 лимон, 200 г вареного картофеля, 250 г грибов вешенок, 1 зрелая папайя, 350 г говяжьего филе, 3 ст. ложки растительного масла,3 ст. ложки портвейна, 5 ст. ложек соевого соуса, перец.

приготовление

1. очистить чеснок. вымыть порей, снять грубые верхние листья и нарезать стебель сначала кусочками длиной 4 см, а затем тонкими полосками. ополоснуть лимон горячей водой, вытереть и, не снимая кожуру, нарезать некрупными дольками. картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и обжарить в антипригарной сковороде в 1 ст. ложке растительного масла.

2. почистить грибы, самые крупные разрезать пополам. папайю разрезать пополам вдоль, очистить от косточек и нарезать кусочками средней величины.

3. нарезать мясо как бефстроганов и порциями поджарить в горячем масле, все время помешивая. смешать с грибами и, не переставая мешать, поджаривать еще 10 мин, а затем выдавить чеснок. добавить порей и, помешивая, жарить 5 мин на среднем огне.

4. влить вино и соевый соус, поперчить по вкусу. последними добавить картофель и папайю. тушить 2 мин и еще раз поперчить.

5. разложить мясо и грибы по тарелкам. украсить дольками лимона и соломкой из лука-порея.