рулетики из говядины с солеными огурцами

4 ломтика филе говядины, 4 ч. ложки горчицы, 8 ломтиков бекона, 8 луковиц,4 маринованных огурчика, 1 ст. ложка тимьяна, 1 пучок кореньев для супа, 3 ст. ложки растительного масла, 125 г красного вина, 250 мл бульона из кубиков, 300 г соленых огурцов, 2–3 ст. ложки загустителя соуса, соль, молотый черный перец.

приготовление

мясо вымыть, смазать горчицей, специями и положить сверху по 2 ломтика бекона. лук очистить, нарезать дольками. маринованные огурцы разрезать на 4 части. на ломтики мяса выложить по 2 дольки лука, кусочки огурцов, тимьян, свернуть рулетами, скрепить.

2. коренья очистить, порубить. обжарить рулеты в масле, выложить. в оставшемся жире пассеровать коренья и оставшийся лук. вновь выложить рулеты в сковороду, влить вино с бульоном и тушить все 60 мин.

3. рулеты выложить. соленые огурцы нарезать кубиками и добавить в бульон. соус загустить и приправить огуречным рассолом, солью и молотым черным перцем.