баранья корейка

2 куска бараньей корейки, 200 г помидоров, 4 ст. ложки оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 80 г маслин без косточек,3 сушеных помидора, 2 ст. ложки рубленого тимьяна,4 ст. ложки рубленого базилика, 70 г панировочных сухарей, 2 ст. ложки сливочного масла.

приготовление

1. корейку вымыть, посыпать специями. помидоры очистить от кожицы, нарезать мякоть кубиками и 7 мин тушить в 2 ст. ложках масла. добавить порубленные чеснок, маслины, сушеные помидоры, зелень, сухари, приправить полученную пасту специями. нагреть гриль.

2. в смеси растительного и сливочного масла обжарить корейку. оба куска положить в форму, смазать пастой и запечь в духовке.

3. мясо нарезать и подать на стол с маринованными овощами.