индейка с соусом песто

1 кг грудки индейки, нарезанной для рулета, соль, молотый черный перец, 150 г готового соуса песто с оливками, 1 пучок базилика, 50 г тертого сыра, 3 моркови,4 луковицы, 50 г маслин без косточек.

приготовление

1. мясо вымыть, обсушить, натереть солью и перцем, смазать соусом песто. базилик вымыть, листики оборвать и вместе с сыром распределить на мясе. филе свернуть рулетом и перевязать.

2. духовку нагреть до 180°. морковь и лук вымыть и очистить. то и другое мелко порубить. вместе с мясом и маслинами завернуть в фольгу, выложить на холодный противень и запекать в духовке в течение 45 мин.

3. мясо вынуть из фольги, разрезать на порции и подать с овощами, полив соком, образовавшимся при тушении. украсить базиликом.