рагу из курицы в пикантном соусе

1 курица (1,5 кг), 250 г лука, 4 зубчика чеснока, 1 веточка мяты, 5 ст. ложек растительного масла, соль, перец, карри, банка консервированных томатов, 300 г замороженного зеленого горошка.

приготовление

1. вымыть цыпленка под струей холодной воды, обсушить, промокнув салфеткой, и разрезать на 8 частей ножницами для птицы. очистить лук и чеснок. лук мелко порубить, а чеснок пропустить через пресс. вымыть мяту, стряхнуть капельки воды, оборвать листочки и мелко порубить.

2. разогреть растительное масло в жаровне, сильно обжарить в нем цыпленка со всех сторон. посолить, поперчить, вынуть и поставить в теплое место. положить в жир, оставшийся от жаренья мяса, лук и чеснок и на слабом огне потушить 3 мин.

3. посыпать лук и чеснок карри, выложить в сковороду консервированные помидоры вместе с соком, добавить кусочки курицы и мяту. все тушить под крышкой 45 мин на среднем огне. через 30 мин добавить замороженный горошек и перемешать.