рагу из индейки в винном соусе

250 г моркови, 1 кольраби, 1 кг цветной капусты, 100 г стручков зеленого горошка, соль, 500 г грудки индейки, 2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 125 г сухого белого вина, 100 г сливок, 2 ст. ложки светлого загустителя соуса, 1 ст. ложка лимонного сока.

приготовление

1. морковь, кольраби вымыть, очистить и порубить. цветную капусту очистить, разделить на соцветия. стручки горошка вымыть. кольраби, морковь, цветную капусту, горошек отварить в подсоленной воде.

2. мясо нарезать кубиками. лук очистить и порубить. то и другое обжарить в сливочном масле. посолить и поперчить.

3. овощи откинуть на дуршлаг, отдельно слить отвар. овощи добавить к мясу, влить 250 мл овощного отвара, вино, сливки, дать закипеть. загустить. посолить, поперчить, приправить лимонным соком.