цыпленок в белом вине

4 луковицы, 1 кочан савойской капусты, 1 цыпленок, 3 ст. ложки рапсового масла, соль, перец, 125 г сухого белого вина, 300 мл овощного бульона, 200 г сливок, щепотка сахара.

приготовление

1. лук очистить и нарезать средними ломтиками. с кочана капусты снять привядшие листы, вырезать у него кочерыжку, вымыть и нашинковать соломкой. тушку цыпленка промыть под струей холодной воды, промокнуть салфеткой и ножницами разрезать на 8 частей.

2. разогреть рапсовое масло в большой антипригарной кастрюле и на самом сильном огне быстро обжарить куски цыпленка до золотистой корочки. посолить, поперчить и вынуть из кастрюли.

3. в жир, оставшийся от жаренья, положить лук и капусту и поджарить, помешивая. посолить и поперчить по вкусу. влить вино, бульон, сливки и довести до кипения. добавить обжаренное мясо, убавить огонь до среднего и тушить все вместе около 45 мин. посолить, поперчить и приправить сахаром. можно украсить зеленью.