рыба свежая и копченая в пряных травах

500 г филе трески, 500 г сига или скумбрии горячего копчения, 1 ст. ложка укропа,1 ст. ложка орегано, 1 ст. ложка розмарина, 1 ст. ложка базилика, 1 лимон, 1 яйцо, 100 г сливок, 100 г белого сухого вина, соль, перец по вкусу.

приготовление

1. лимон вымыть, нарезать тонкими кружками. свежую и копченую рыбу нарезать на куски, соразмерные кружкам лимона.

2. всю зелень перебрать, вымыть, обсушить и мелко нашинковать; перемешать. миксером взбить яйцо со сливками и вином; посолить, поперчить по вкусу.

3. духовку разогреть до 200°. на дно формы для запекания уложить половину нашинкованной зелени. затем положить куски свежей рыбы, кружки лимона, сверху – куски копченой рыбы и оставшуюся зелень. залить рыбу соусом и готовить з разогретой духовке 10 мин.