лосось под соусом с креветками

100 г ядер фисташек, 1 луковица, 2 помидора, 600 г филе лосося, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 100 г очищенных креветок, 1 ст. ложка томат-пасты, 300 мл бульона, 200 г сливок, 2 ст. ложки рубленого базилика, 3 ст. ложки загустителя соуса.

приготовление

1. порубить фисташки. лук и помидоры очистить, вымыть. нарезать то и другое небольшими кубиками.

2. лосося разрезать на куски, посолить, обжарить в масле.

3. в жире от жаренья обжарить лук. добавить измельченный чеснок, креветки, томат-пасту, бульон и сливки. накрыть крышкой, дать покипеть 2–3 мин. добавить 75 г фисташек, помидоры и базилик, загуститель соуса и приправить специями. томить около 5 мин. подать с лососем, посыпав фисташками.