треска, запеченная с цукини

по 1 стручку красного, желтого и зеленого сладкого перца, 2 цукини, 100 г небольших луковиц, 4 ст. ложки оливкового масла, 6 зубчиков чеснока, соль, молотый черный перец,1 лимон, 1 веточка розмарина, 750 г филе трески.

приготовление

1. сладкий перец вымыть, разрезать каждый на 4 части, очистить, мякоть нарезать кусочками. цукини очистить, нарезать ломтиками. лук очистить, нарезать дольками. нагреть духовку до 200°.

2. разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить в нем сладкий перец, цукини и лук. чеснок очистить, измельчить в прессе и добавить в сковороду. выложить содержимое сковороды на противень с высоким бортиком или в глубокую форму, посолить и поперчить. вымыть лимон горячей водой, нарезать ломтиками, слегка обжарить в сковороде с розмарином.

3. вымыть, обсушить рыбное филе. посолить и поперчить. выложить на овощи с лимоном и розмарином, запекать в духовке 30 мин. подать, по желанию посыпав крупномолотым черным перцем.