форель с помидорами

1 кг помидоров, 2 луковицы, 1 пучок разных пряных трав,

2 ст. ложки оливкового масла, соль, молотый черный перец, сахар, 2 зубчика чеснока,1 разделанная форель (около 800 г), сок 'I'2 лимона.

приготовление

1. духовку нагреть до 200°. помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать небольшими кубиками. лук очистить и мелко порубить. зелень вымыть, отряхнуть от капель и тоже мелко порубить.

2. лук обжарить в оливковом масле. добавить помидоры и зелень, тушить 10 мин. приправить солью, перцем, сахаром.

3. чеснок очистить. рыбу вымыть, обсушить, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. чеснок измельчить и распределить внутри рыбы. форель выложить в форму, полить приготовленным томатным соусом и запекать в духовке под крышкой 30 мин. по желанию украсить лимоном и зеленью.